Dott.ssa Giulia Vincenzo Biologa Nutrizionista

mangiare bene è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte

Mangiare Intelligentemente – Articoli su dieta, nutrizione e benessere

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Perdersi in un bicchier d’acqua

Acqua liscia? Gassata? Depurante? Alcalina? Drenante? Leggera? Salata? Pesante? Queste sono solo alcune delle tante domande che quotidianamente ci poniamo quando stiamo impalati davanti al muro di casse d’acqua del supermercato senza sapere che pesci prendere. Perdersi in un bicchiere d’acqua è diventato davvero facile, perchè sull’acqua se ne sentono dire di tutti i colori ultimamente, tanto da scomodare gli scienziati dell’INRAN e costringerli a scrivere delle vere e proprie linee guida per fare un po’ di chiarezza.

Le diete dopo l’estate (da non fare mai)

“Dimagrire 3 chili in tre giorni“. “Come perdere 10 chili in un mese“. “Come dimagrire senza avere fame, o velocemente, anche senza fare sport e, perché no, mangiando“. Ragazzi, Google delle vostre richieste assurde non ne può davvero più. Ora, di rientro dalle vacanze, è assolutamente normale portarsi su quei tre – cinque chili di troppo ma, andiamo, ormai abbiamo compreso che nessun risultato si ottiene senza sacrificio. Anche perché, se vi ostinate a cercare su internet digitando frasi del genere, rischiate di incappare in questo simpatico elenco di diete che, manco a dirlo, è meglio non fare mai.

Dieta vs Tentazioni: 1-0

Seguire una dieta, o semplicemente un’alimentazione diversa da quella a cui siamo abituati, non è facile. Le infami tentazioni sono ovunque e sembra che tutto giri intorno al cibo! Esistono però un paio di trucchetti per difenderci da questa giungla di attentatori al nostro girovita, e una volta imparati saranno, insieme ad una buona motivazione (e ad una fantastica nutrizionista a caso), la ciambella di salvataggio che ci aiuterà a tenere a bada la… ciambella della pancia.

Le calorie stupide

Pensate di mangiare sano e persino poco, ma senza farlo apposta in bikini sembrate comunque un involtino al forno? Prima di mangiare o bere qualcosa vi dite, con convinzione, “ma che sarà mai” e qualche giorno dopo portate la bilancia dal tecnico? Bene, questo accade perché non conoscete le calorie nascoste. Ed eccomi qui, in veste di salvatrice della vostra fiducia nel mondo.

Ode allo Yogurt

Oggi voglio parlare di un altro alimento decisamente intelligente ma a cui spesso viene sottovalutato il merito: lo yogurt.  Definendolo, è un alimento derivato dal latte che, in seguito all’inoculazione di fermenti lattici specifici (alias batteri quali il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus) e alla loro proliferazione, fermenta.  Ma non è tutto qui. Le […]

Il Fruttosio non fa miracoli

Volendo sfatare qualche altro mito, stavolta ho deciso di prendermela con il favoloso e mirabolante fruttosio, e voglio –al pari di Copernico o Galileo- cambiare la vostra visione della vita spiegandovi perché il nostro amato zucchero della frutta di miracoli non ne fa. Ormai osannato come qualcosa di dietetico in quanto naturale, il fruttosio è […]

L’utilisssssimo cucchiaino nella bottiglia.

Uno dei miti culinari più scientificamente divertenti e diffusi sostiene che per mantenere l’effervescenza di una bottiglia di Champagne, o di una qualsiasi bibita gassata, mezza vuota si debba inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia, preferibilmente d’argento (pure!). Vediamo cosa dice la Scienza, con me come suo umile tramite. Prima di svelarvi il segreto […]

Terrificante Guida alle calorie del McDonald’s

Vi riporto qui la scannerizzazione di un volantino che quei furbacchioni del McDonald’s ora iniziano a distribuire, contenente la “Guida rapida alle calorie e ai nutrienti”, volendo far finta di prestare attenzione alla salute e alla trasparenza.  (Che poi, oddio, c’è davvero scritto “NUTRIENTI”..?!)    Vorrei tanto commentarvela ma sono rimasta pietrificata dalla lettura della […]

Cosmetica in cucina: maschere viso

Oggi voglio illuminarvi su un altro intelligente utilizzo degli alimenti: queste gioie che Madre Natura ci ha donato per dar senso alla nostra vita non sono soltanto delizie per il palato e formidabili combustibili per il nostro organismo, ma possono anche essere utilizzate per la nostra bellezza.  Per il fuori, quindi, oltre che per il […]

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