Uno dei capisaldi che dovrebbe avere chi sogna un girovita inferiore a quello del Partenone, ma comunque spesso sconosciuto, è il ruolo della modalità con cui assumiamo il cibo nel dimagrimento e nel mantenimento del peso desiderabile. E questa è un’altra cosa che noi nutrizionisti ci affanniamo a ripetere non per puro sadismo. Quello che […]
Le calorie stupide
Pensate di mangiare sano e persino poco, ma senza farlo apposta in bikini sembrate comunque un involtino al forno? Prima di mangiare o bere qualcosa vi dite, con convinzione, “ma che sarà mai” e qualche giorno dopo portate la bilancia dal tecnico? Bene, questo accade perché non conoscete le calorie nascoste. Ed eccomi qui, in veste di salvatrice della vostra fiducia nel mondo.
Ode allo Yogurt
Oggi voglio parlare di un altro alimento decisamente intelligente ma a cui spesso viene sottovalutato il merito: lo yogurt. Definendolo, è un alimento derivato dal latte che, in seguito all’inoculazione di fermenti lattici specifici (alias batteri quali il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus) e alla loro proliferazione, fermenta. Ma non è tutto qui. Le […]
Il Fruttosio non fa miracoli
Volendo sfatare qualche altro mito, stavolta ho deciso di prendermela con il favoloso e mirabolante fruttosio, e voglio –al pari di Copernico o Galileo- cambiare la vostra visione della vita spiegandovi perché il nostro amato zucchero della frutta di miracoli non ne fa. Ormai osannato come qualcosa di dietetico in quanto naturale, il fruttosio è […]
L’utilisssssimo cucchiaino nella bottiglia.
Uno dei miti culinari più scientificamente divertenti e diffusi sostiene che per mantenere l’effervescenza di una bottiglia di Champagne, o di una qualsiasi bibita gassata, mezza vuota si debba inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia, preferibilmente d’argento (pure!). Vediamo cosa dice la Scienza, con me come suo umile tramite. Prima di svelarvi il segreto […]
Terrificante Guida alle calorie del McDonald’s
Vi riporto qui la scannerizzazione di un volantino che quei furbacchioni del McDonald’s ora iniziano a distribuire, contenente la “Guida rapida alle calorie e ai nutrienti”, volendo far finta di prestare attenzione alla salute e alla trasparenza. (Che poi, oddio, c’è davvero scritto “NUTRIENTI”..?!) Vorrei tanto commentarvela ma sono rimasta pietrificata dalla lettura della […]
Cosmetica in cucina: maschere viso
Oggi voglio illuminarvi su un altro intelligente utilizzo degli alimenti: queste gioie che Madre Natura ci ha donato per dar senso alla nostra vita non sono soltanto delizie per il palato e formidabili combustibili per il nostro organismo, ma possono anche essere utilizzate per la nostra bellezza. Per il fuori, quindi, oltre che per il […]
La Crusca d’Avena: molto più che segatura
La crusca d’avena è un alimento poco conosciuto ma dalle mille proprietà benefiche: migliora il senso di sazietà, aiuta a controllare il colesterolo, pulisce l’intestino dalle sostanze tossiche, migliora il transito intestinale, rallenta l’assorbimento degli zuccheri e molto altro ancora! Impariamo a conoscerla per amarla!
Bicarbonato di Sodio
Il primo articolo di questo favoloso sito se lo merita sicuramente il Bicarbonato di Sodio, miracolosa ed entusiasmante polvere bianca magica che costa molto meno dell’altra polvere bianca magica e per di più è legale. Ma andiamo con ordine: detto anche idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico, per gli amici si chiama […]