Dott.ssa Giulia Vincenzo Biologa Nutrizionista

mangiare bene è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte

Ma è vero che..? Bufale vs verità

Dottoressa, ma è vero che…? E’ una domanda a cui sono sempre felice di rispondere. Come sapete la mia lotta alle fake news è serrata e chiedere a chi come me fa questo lavoro è il primo passo non solo per imparare a mangiare intelligentemente, ma per iniziare a guardare alle notizie e informazioni con […]

Perdersi in un bicchier d’acqua

Acqua liscia? Gassata? Depurante? Alcalina? Drenante? Leggera? Salata? Pesante? Queste sono solo alcune delle tante domande che quotidianamente ci poniamo quando stiamo impalati davanti al muro di casse d’acqua del supermercato senza sapere che pesci prendere. Perdersi in un bicchiere d’acqua è diventato davvero facile, perchè sull’acqua se ne sentono dire di tutti i colori ultimamente, tanto da scomodare gli scienziati dell’INRAN e costringerli a scrivere delle vere e proprie linee guida per fare un po’ di chiarezza.

Le calorie stupide

Pensate di mangiare sano e persino poco, ma senza farlo apposta in bikini sembrate comunque un involtino al forno? Prima di mangiare o bere qualcosa vi dite, con convinzione, “ma che sarà mai” e qualche giorno dopo portate la bilancia dal tecnico? Bene, questo accade perché non conoscete le calorie nascoste. Ed eccomi qui, in veste di salvatrice della vostra fiducia nel mondo.

Il Fruttosio non fa miracoli

Volendo sfatare qualche altro mito, stavolta ho deciso di prendermela con il favoloso e mirabolante fruttosio, e voglio –al pari di Copernico o Galileo- cambiare la vostra visione della vita spiegandovi perché il nostro amato zucchero della frutta di miracoli non ne fa. Ormai osannato come qualcosa di dietetico in quanto naturale, il fruttosio è […]

L’utilisssssimo cucchiaino nella bottiglia.

Uno dei miti culinari più scientificamente divertenti e diffusi sostiene che per mantenere l’effervescenza di una bottiglia di Champagne, o di una qualsiasi bibita gassata, mezza vuota si debba inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia, preferibilmente d’argento (pure!). Vediamo cosa dice la Scienza, con me come suo umile tramite. Prima di svelarvi il segreto […]

Terrificante Guida alle calorie del McDonald’s

Vi riporto qui la scannerizzazione di un volantino che quei furbacchioni del McDonald’s ora iniziano a distribuire, contenente la “Guida rapida alle calorie e ai nutrienti”, volendo far finta di prestare attenzione alla salute e alla trasparenza.  (Che poi, oddio, c’è davvero scritto “NUTRIENTI”..?!)    Vorrei tanto commentarvela ma sono rimasta pietrificata dalla lettura della […]

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